秋日常吃黄瓜，有很好的生津止渴作用，今天给大家介绍一个关于黄瓜的美味菜谱，好吃又养生。
准备黄瓜1根，红、黄灯笼椒各1只，食用油、盐、豉油、生抽适量。红、黄灯笼椒分别去籽、切小丁；黄瓜洗净切小丁；锅内放食用油，葱花爆香后，将三丁同时入锅爆炒片刻；加盐、豉油、生抽及少量开水，稍炖入味，即可出锅装盘。
中医认为， 黄瓜味甘、性凉、苦，入脾、胃、大肠经，具有除热利水、解毒润燥、清热利尿等作用。对热病患者、肥胖水肿、高血压、高血脂等，有一定的食疗作用。
此道菜肴，黄瓜与富含辣椒素的彩椒同炒，菜品色彩鲜艳诱人。同时，简便易做，营养丰富热量低，适合“三高”人群和减肥健美一族食用。
据《中国中医药报》
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